Hemma i proffskockens nya kök

13 mars 2017

Kocken och köksmästaren Oscar Ljungqvist driver fem restauranger i Västerås. Hans gedigna erfarenhet från restaurangköket blev en stabil grund när han och sambon Emily Nygren renoverade köket hemma i privatvillan.
Tidigare var köket sitt eget rum. I och med renoveringen togs en vägg bort så att kök och vardagsrum nu hänger ihop med varandra.

Tidigare var köket sitt eget rum. I och med renoveringen togs en vägg bort så att kök och vardagsrum nu hänger ihop med varandra.

– En sak vi ville var att öppna upp mer. Det gamla köket var ett eget rum, nu blir köket och vardagsrummet ett och samma. Och det funkar bra när vi har gäster – då kan Oscar stå och laga mat men ändå vara med gästerna, säger Emily Nygren om det nya köket.

Hon och Oscar flyttade från lägenhet till villan i Västerås för två år sedan, strax efter dottern Adalias födelse.
– Vi tyckte att huset kändes hemtrevligt och att det hade potential, trots att det kändes som en tändsticksask – furu överallt, säger Emily.
Det var rejält: dörrposter, stengolv och annat var av robusta byggmaterial, något Emily inte alltid upplever i nybyggda hus.
image002

Oscar Ljungqvist är kock och krögare. I bakgrunden Emilie Nygren och barnen Adalia, 2, och Alfred, 1.

 

Sedan dess har de renoverat stora delar av huset, målat och tapetserat. Till slut blev det dags att ta tag i köket, ett rum som de egentligen inte alls var nöjda med. Det var litet, trångt och hade färger och trämaterial som inte alls passade Oscars eller Emilys smak.

Miinus_Västerås_2016_1568_web

Det vita kaklet och den mörka bänkskivan bidrar båda till att framhäva de träfärgade fönsterkarmarna. Karmarna ger samtidigt en mjukhet till köket, som med sin strama färgsättning kunde ha blivit hårt utan dem och trägolvet.

 

Av naturliga skäl var det Oscar som i första hand hade många tankar om funktioner i köket.
– Jag hade väldigt tydliga krav: en maximalt stor spis, en stor och rejäl spiskåpa som jag får plats under, jättemycket bänkyta och så stor kyl, frys och vinkyl som möjligt. Jag ville ha det som i amerikanska filmer, när kylen är högre än en själv, säger han.

Rejäla kyl- och frysskåp var ännu ett krav från Oscar. ”Jag ville ha det som i amerikanska filmer där skåpet är högre än man själv” säger han.

Rejäla kyl- och frysskåp var ännu ett krav från Oscar. ”Jag ville ha det som i amerikanska filmer där skåpet är högre än man själv” säger han.

 

 

Miinus_Västerås_2016_1660_web

Den stora hon gör det lättare att laga mat i hög hastighet utan slabb. Storleken underlättar också andra sysslor i hemmet.

 

En annan detalj han hämtat direkt från proffsköket är den rejäla hon. Den ska det gå att spola i utan att det skvätter över hela köket, säger han.

Miinus_Västerås_2016_1616_web

Dubbla ugnar, varav en är en ångugn, var en lyx hämtad från proffsköket som familjen kostade på sig. Det ångrar de inte. Och att överskåpen skulle vara utan bakstycke var en självklarhet.

 

– En annan lyxig detalj som kommer från proffsköket är att vi har valt att ha två ugnar. Ångugnen är jättebra, där ångar vi ris, kyckling, fisk …

Tanken från början var att göra så mycket som möjligt själva, köpa stommar och sedan inreda.
– Men det skulle innebära att vi själva blev entreprenör och att vi skulle behöva hitta hantverkare, se till att de kom när de skulle och gjorde ett bra jobb och så vidare. Mycket jobb helt enkelt, så det blev en hög tröskel, säger Oscar.
En annan tanke var att låta en snickare platsbygga köket, men då behövde de fortfarande hitta någon som kunde designa det.
När Oscar besökte kökstillverkaren Puustellis butik och såg deras nya, miljövänliga köksinredning Puustelli Miinus, föll allt på plats.
– Jag kände direkt att ”japp, det här är klart, det här ska vi ha”, säger han.
– Sedan visade det sig att de var väldigt kunniga i butiken också. Jag kan proffskök, men faktiskt inget om hemmakök – där är det ju andra leverantörer och varumärken och en del andra aspekter man måste ta hänsyn till.

Efter att kökssäljaren hade besökt Oscar och Emily hemma och pratat igenom planerna återkom han med en ritning som visade hur det nya köket kunde se ut. Då hade han lyckats få ihop helheten, något de inte riktigt lyckats med tidigare.
– De fick ihop allt på ett väldigt bra sätt, det ska de ha en stor eloge för. Och ritprogrammet de använde var bra, det gav snabb återkoppling, säger Oscar.

 

Det vita kaklet och den mörka bänkskivan bidrar båda till att framhäva de träfärgade fönsterkarmarna. Karmarna ger samtidigt en mjukhet till köket, som med sin strama färgsättning kunde ha blivit hårt utan dem och trägolvet.

Det vita kaklet och den mörka bänkskivan bidrar båda till att framhäva de träfärgade fönsterkarmarna. Karmarna ger samtidigt en mjukhet till köket, som med sin strama färgsättning kunde ha blivit hårt utan dem och trägolvet.

Lösningen för det nya köket innebar att en vägg slogs ner och att köket öppnades upp mot vardagsrummet. Extra bänkyta trollades fram med en förlängd arbetsbänk som blir en brygga mellan de två rummen. Den nya placeringen av kyl, frys och vinkyl frigjorde mycket yta i köket.

Det var inte bara själva inredningen som avgjorde valet av leverantör. Erbjudandet om helhetsservice var en viktig del i det hela.
– Hade vi valt en annan lösning hade vi fått stå för väldigt många beslut själva, haft kontakt med många olika aktörer och så vidare. Det kändes tryggt och bra att de visste vad de gjorde och att de tog hand om allting. Och det är bra att samma person som ritar köket också ansvarar för hela bygget, säger Emily.

Miinus_Västerås_2016_1672_web

Med tanke på Adalia, 2 år, och Alfred, snart 1 år, slipade Puustellis fabrik av hörnen på bänkskivan så att de fick en rund, mjuk och barnvänligare form.

 

Miinusinredningen har en tydlig design, framför allt stommarna i biokomposit är annorlunda. Det är något många tar tillvara genom att låta dem vara synliga i köket. Det gäller även Emily och Oscar, som valt att ha vitrinskåp som överskåp. En annan detalj är bänkskivan i keramik, vilken både tål mycket och ser lite annorlunda ut, bara sju millimeter tjock.
Att köket skulle vara i mörkt trä var annars ett självklart val när de väl hittat Miinusinredningen.
– Jag hade sett ett mörkt kök och visste att det skulle passa här. Jag gillar att det är något unikt, utan att det blir för trendigt – det ska ju hålla några år, säger Emily.
Tack vare att det är laserat trä i luckorna och att ådringen lyser igenom lasyren blir ytorna också levande, trots att de är svarta säger Oscar.

Familjen trivs bra i det nya, öppna köket. Här står Oscar gärna och lagar middag till familjen på vardagen, gärna med gäster till helgen. Adalia, som snart fyller tre, hjälper gärna till, står på en stol vid bänken, sköljer och skär och lagar på sitt sätt. Alfred, snart ett, har fortfarande kvar att upptäcka köksglädjen.

Lätt att sortera, lätt att hålla ordning.

Lätt att sortera, lätt att hålla ordning.

 

Både Oscar och Emily verkar väldigt nöjda med sitt nya, öppna kök. Ingen av dem kan peka ut en sak som bäst i det nya, istället är det flera olika saker. Som den keramiska bänkskivan som är ”fantastisk att baka på” och inte bryr sig det minsta om när Oscar ställer heta pannor och kastruller på den, den råa OSB-plattan i botten på en låda, bänkskivan som är 70 cm djup vid spisen för att ge ytterligare arbetsutrymme.

 

Den råa OSB-skivan i botten på lådorna är en detalj som Oscar och Emilie gillar lite extra.

Den råa OSB-skivan i botten på lådorna är en detalj som Oscar och Emilie gillar lite extra.

 

– Att inredningen är miljövänlig är inte skälet till att jag fastnade för den, men jag mår bra av att veta att den inte är giftig, säger Oscar.
– Det är ett plus att det är bra för miljön. Och det är ett unikt kök som passar bra in i hela huset. Det följer den röda tråden, säger Emily.

 

Faktaruta

Stomme: Biokomposit ”Lava”

Lucka: Laserad björk ”TP61″, färg B88

Vitrinlucka i laserad björk ”TP65LA”, färg B88

Bänkskiva: Keramik 7 mm ”Oxide Nero”

Maskiner: Siemens

Kyl: Festivo

Läs mer Puustelli kök.

Kategorier